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Einen Vater mit einem eigenen Hof zu haben, bedeutet, dass das Kochen von Gemüse sowie das Anbauen, Lagern und Zubereiten von Gemüse ein Teil meines Lebens war, so lange ich mich erinnern kann.

Wir waren zu viert Kinder, und wir hatten alle schon in jungen Jahren Arbeit zu erledigen, wenn es darum ging, Essen auf den Tisch zu legen. Wir bekamen auf jeden Fall unsere fünf am Tag, lange bevor es empfohlen wurde!

Ich kann mich daran erinnern, wie mir gezeigt wurde, welche Pflanzen Unkraut waren und welche nicht, und an den verärgerten Blick meiner Eltern, als ich etwas falsch gemacht habe!

Ich kann mich auch daran erinnern, wie ich die Kartoffeln aufgehoben und in den Korb gelegt habe, als mein Vater die Reihe entlang ging und die Pflanzen ausgrub.

Noch besser ist es, Erbsenschoten zu pflücken und einige zu knallen, während ich die Reihe entlang ging und den süßen Geschmack frischer Erbsen genoss. Oh, und die Erdbeeren! OK, sie sind also kein Gemüse …

Wenn Sie Ihr eigenes anbauen, werden Sie oft feststellen, dass Sie mehr von einem bestimmten Gemüse haben, als Sie zu tun wissen!

Eine Vielzahl von Rezepten für deren Verwendung, wie dieser wärmende Wintergemüseeintopf, wird sich als nützlich erweisen. Ich habe auch Anweisungen zum Einfrieren von Gemüse für die spätere Verwendung hinzugefügt.

Gemüse kaufen und kochen
Wenn Sie nicht das Glück haben, einen Garten zu haben, in dem Sie Ihren eigenen anbauen können, können Sie immer noch frisches Gemüse aus den Geschäften oder Märkten genießen. Heutzutage gibt es noch mehr Abwechslung, da Produkte aus aller Welt eingeführt werden. Sie sind nicht mehr auf die Saison vor Ort beschränkt (obwohl diese Sorten oft am billigsten sind).

Aber angesichts der Gemüsegänge fragen Sie sich vielleicht, was um alles in der Welt mit einigen von ihnen zu tun ist.

Wie können Sie feststellen, ob sie frisch sind, ob sie geschält werden müssen, wie lange sie zum Kochen brauchen? In diesem Abschnitt der Website wird versucht, Ihre Fragen zu beantworten. Wir werden Sie bald Gemüse wie ein Profi kochen lassen!

Spargel
Frischer Spargel ist ein Luxusgemüse, das Sie in den Sommermonaten genießen können. Er schmeckt ganz anders als in einer Dose.

Erfahren Sie, wie man Spargel zubereitet und kocht, und probieren Sie dann verschiedene Rezepte, darunter eine schöne Suppe.

Für weitere Tipps & Tricks bei koch-hilfe.de vorbeischauen.

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